Proyecto Callos es un proyecto independiente de iberiaprofunda con quienes compartimos ubicación.
Estos posts solo representan opiniones personales, en ningún caso verdades absolutas. Todos los lugares seleccionados son MUY BUENOS SITIOS DE ALMUERZO, partamos de esto.
Catadores M&A

El C-111 es un lugar con una decoración muy especial. Yo la definiría como rompedora hace unos años, pero que pasado el tiempo es pinturesca. Puedes sentirte como en casa, sentirla acogedora o excesivamente extraña. De hecho este fue el único punto en el que los dos ‘catadores’ disentimos.

La concurrencia es bulliciosa y el lugar es animado los fines de semana por la mañana, como corresponde a uno de los lugares de almuerzo reseñados en Santa Catalina, ya en la calle Santiago (O carretera c-111, de ahí el nombre). Se bebe vino claro, como corresponde 🙂

Los callos tenían la misma salsa que otros 3 o 4 platos en el expositor, como las manitas o la oreja guisada.

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Sin embargo esta salsa a nuestro parecer le queda mejor a las manitas (totalmente recomendables) que a las callos. El sabor de fondo de la salsa es extraño y no le queda bien, diríamos. Recuerda un gusto excesivo ‘a carne’ o a tomate de bote.

Picante	Muy ligero
Sacramentos	Trocitos de chorizo pequeños -cuartos de raja- y escasos (3 en el plato). 3
Cocido	Bien cocido, 7
Presentación	Muy normal en general (ver imagenes). 5
Sabor	El comentado problema de la salsa y el sabor de fondo. 5
Local	6 (Aquí diferimos: un 5 y un 7)
GLOBAL	5.5

Como nota de calidad, encontramos genial el humor de los azucarillos.